Spätzle selbst gemacht

Spätzle – Handgemacht schmeckt‘s am besten

Mehl, Eier, Wasser, eine Prise Salz und eine Portion Muskelkraft – mehr braucht es für echte, selbstgemachte Spätzle nicht. Von Hand mit einem Rührlöffel geschlagen schmeckt es am besten. Man spürt, wie sich die Zutaten nach und nach zu einem elastischen Teig verbinden und sieht, wie kleine Bläschen entstehen – dann ist der Teig perfekt.

Mit dem aktuellen Spätzle-Set der Spielberger Mühle mit einem praktischen Spätzle-Hobel und Weizen-Spätzlemehl kann man ganz einfach handgemachte Spätzle genießen. 

Eine Schritt für Schritt Anleitung findet ihr im Set bei uns im Laden und als Video auf Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=-NOT9ipwPFE

Nutriscore

Nutri Score
Seit November letzten Jahres gibt es den Nutri Score. Dabei handelt es sich um ein System zur Kennzeichnung von Lebensmitteln mittels einer fünfstufigen Farb- und Buchstabenskala. Verbraucher*innen sollen so schnell einen Überblick über die Nährwertqualität eines Produkts bekommen. Klingt erst mal nach einer super Sache!

Doch leider ist die Berechnung des Bewertungssystems nicht zu Ende gedacht. Zusatz-und Ersatzstoffe, beispielsweise synthetische Süßstoffe und Geschmacksverstärker, werden nicht einbezogen. Der Verzicht auf Gentechnik, synthetische Pestizide und Dünger wird ebenso wenig bewertet. Dies führt dazu, dass eine Cola light mit dem Nutri Score besser bewertet wird als ein naturtrüber Bio-Apfelsaft, obwohl die Cola light null Nährstoffe enthält und voll ist von Aromen sowie Farb- und Süßstoffen.

Da wertvolle Naturprodukte beim Nutri Score paradoxerweise oft benachteiligt werden, wird der Nutri Score beim Großteil der Bio-Branche nicht verwendet. Es bräuchte eine umfassendere Berechnung als Grundlage, damit keine Irreführung der Verbraucher*innen entsteht.
#nutriscore #GutGemeintSchlechtGemacht #BioIstBesser

Äpfel mit Frostzungen

 

Qualitätskriterien bei Bio-Äpfeln
Wir wussten es ja schon lange, jetzt ist es offiziell: Auch bei Äpfeln darf man sich vom Äußeren nicht täuschen lassen, denn es sagt kaum etwas über die geschmackliche Qualität unserer knackigen Lieblingsfrüchte aus.

Eine Studie im Auftrag der FÖKO (Fördergemeinschaft
Ökologischer Obstbau e.V.) zeigt, dass bei einer Blindverkostung mit über 1.700 Personen diejenigen Äpfel genauso gut abschneiden, die äußerlich Mängel aufweisen. Schorf, Frostzungen oder Berostung sind zwar nicht so hübsch anzuschauen wie eine makellose Außenhaut, haben aber auf den Geschmack keinen Einfluss. Den 10-minütigen Film der FÖKO können wir euch wärmstens empfehlen: https://www.foeko.de/qualitaetskriterien/.

Der Film zeigt auch, dass beim Anbau von Bio-Äpfeln ein Lebensraum für Insekten geschaffen wird und die Biodiversität gefördert wird. Werden auch Äpfel mit Schönheitsfehlern gekauft und gegessen, muss zudem weniger aussortiert werden. Seid ihr dabei?
#beautyinside #dergeschmackzählt #leckerstattmakellos

 

Rettergut

Neu in unserem Sortiment!

 

Gerne unterstützen wir durch die Erweiterung unseres Sortiments solch inovative Ideen.

Wir führen verschiedene Sorten Aufstriche:

- mit gerettetem Gemüse

- vegan

- Bio-Qualität

- fördert Gemüseäcker an Schulen

- fair produziert

Unsere Sorten:

- rote beete & meerrettich

- tomate & kräuter

- hummus mit kürbis & karotte

- paprika pikant

 

Hülsenfrüchte Lecker und Vielseitig!

 


Das Angebot an regionalem Gemüse ist im Winter nicht ganz so vielseitig wie im Sommer. Die perfekte Zeit, um den Speiseplan durch verschiedene Hülsenfrüchte aufzupeppen! Ob Bohnen, Erbsen oder Linsen, die farbenfrohen Eiweißlieferanten spielen eine wichtige Rolle nicht nur in der fleischlosen Ernährung.

Als Grundlage in beliebten Eintopfgerichten, als schmackhafte Beilage oder als körniger Salat: Hülsenfrüchte sind aus vielen Menüs und Gerichten aus aller Welt nicht wegzudenken. Chili con/sin Carne, Linsensuppe, Hummus und Bohneneintopf sind nur ein paar Beispiele für die Verarbeitungsvielfalt, die sich hier bietet.

Noch dazu sind sie extrem gesund: mit ihrem hohen Anteil an Nährstoffen, Kalium, B-Vitaminen und Folsäure sowie durch ihre geringe Kalorienzahl sind sie gut für die Darmgesundheit und den Cholesterinspiegel. Hülsenfrüchte müssen vor dem Verzehr gekocht werden. Um die Garzeit zu verringern, könnt ihr getrocknete Hülsenfrüchte über Nacht in Wasser einlegen.

 

Zusammen halten in besonderen Zeiten!

Die Lokalen Betriebe unterstützen,

eine gute Idee finden wir!

 

Ihr Einkauf ab 30,00€ (bei allen teilnehmenden Betrieben) wird mit einem Gutschein für ein vierwöchiges Gratis-Training in der Fitness Lounge Löffingen belohnt!

Auch in Corona-Zeiten für Sie da!!

 

Auch in diesem Lockdown dürfen wir unsere Kunden mit Bio-Lebensmitteln versorgen.

Stärken Sie Ihr Immunsystem mit gesundem Bio-Obst und Bio-Gemüse.

Auch in diesem Jahr können wir wieder die beliebten Orangen aus Sizilien anbieten.

Bleiben Sie Gesund!

Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft!

Unsere Geschenktüten ein echter Hingucker! Upcycling ist ein nachhaltiger Trend. Milchtüten aufgehübscht oder Tüten aus alten Plakaten und Zeitungen gefaltet! So verpackt man heute umweltfreundlich Geschenke. Wir helfen dabei! Upcycling Geschenktüten sind bei uns erhältlich!

Und wenn es mal kalt ist: unsere Aufwärmstation

Nutzen Sie unsere kostenlose Aufwärmstation.

Wenn es draußen kalt ist, wärmen SIe sich mit einem leckeren Tee bei uns auf!

 

...und an warmen Tagen gibt´s auf Wunsch jederzeit kostenfrei bestes Schwarzwälder Trinkwasser.

Jetzt neu bei uns, Verpackung einsparen!

Ab sofort können Sie bei uns Getreide auch in kleinsten Mengen kaufen! Wir füllen Ihnen einfach in ein mitgebrachtes Gefäß die gewünschte Menge ab.

Auch Wasch- und Spülmittel von Sonett füllen wir Ihnen gerne in ihre mitgebrachte Original Sonettflasche auf!

Für Antipasti, Käse und Eier bringen Sie ganz einfach ein sauberes Gefäß mit! Selbst Trockenfrüchte können Sie auf diese Weise  ganz einfach und sicher nach Hause transportieren! Und zusätzlich ist die Umwelt noch entlastet!

Viel Freude bei Ihrem Einkauf in unserem Geschäft!

 

Mehrweg statt Einweg!

Wir wollen Müll vermeiden! Gerne können Sie Ihre Verpackungen mitbringen!

Käse, Antipasti, Eier,  Obst und Gemüse bekommen Sie bei uns auch unverpackt!

Hühner Haltung aktiver Tierschutz!

Nicht nur zur Osterzeit wird kaum ein Produkt in den Bioläden so stark nachgefragt wie das Ei. Viele Verbraucher stellen sich aber die Frage, ob Bio-Legehühner wirklich ein artgerechteres Leben führen dürfen als die konventionell gehaltenen.

 

Unsere Eierlieferanten halten ihre Hühner nach den strengen Bio-Verbandsrichtlinien, wie z. B. Bioland, Demeter oder Naturland. Diese gehen weit über die Anforderungen der EU-Bio-Verordnung hinaus.

 

Die Tiere bewegen sich frei in den geräumigen, hellen Ställen und zu den großen Wiesenausläufen haben sie ständig Zugang. Bei schlechtem Wetter oder im Winter halten sie sich auch gerne in ihrem „Wintergarten“, einem überdachten Auslauf, auf. Körner aufpicken, scharren, ein Sandbad nehmen – alles, was zu einem artgerechten Hühnerleben gehört, ist möglich!

 

Die Hennen erhalten ausschließlich Bio-Futter, das frei von synthetischen Farbstoffen oder Fisch- und Tiermehlen ist. Das Futter für ihre Tiere erzeugen die Bauern überwiegend selbst. Die Herden sind kleiner und die Tiere haben mehr Platz - die Haltungsbedingungen der Legehennen sind also an ihre natürlichen Bedürfnisse angepasst.

 

Um der steigenden Nachfrage nach hochwertigen Bio-Eiern gerecht zu werden, halten auch Bio-Höfe oft mehrere Tausend Hühner. Doch sie leben auf weitläufigem Gelände artgerecht in mehreren Gruppen.

Eier mit Mehrwert
Viele Bio-Geflügelhalter gehen seit einigen Jahren noch einige Schritte weiter in Richtung Tierwohl und bieten deshalb auch „Eier mit Mehrwert“ an, wie z. B. Eier aus Mobilstall-Haltung. Mobilställe sind moderne Stallbehausungen für bis zu 750 Hühner, die vom Landwirt in Abständen umgesetzt werden können. So haben Boden und Grasnarbe Zeit, sich zu erholen, während die Hühner anderenorts frisches Grün finden.

In den letzten Jahren haben sich viele Bio-Geflügelhalter Initiativen angeschlossen, die auch den Hähnen ein artgerechtes Leben ermöglichen.

Quelle Echt Bio

Download
Volldeklaration_im Naturkosthandel 06_20
Adobe Acrobat Dokument 68.6 KB